☆アニタさんお薦めインドネシア料理『ガドガド』の作り方☆

『日本で簡単に手に入る食材で作れるようにしているの』

 

令和元年１２月にEPA介護福祉士候補生として、マイルドハート高円寺に来ました『アニタ　ジョハナ　マルパウン』と申します。アニタと呼んで下さい！今日は、私の故郷、インドネシアのポピュラーな料理をご紹介します。きっと皆さんに喜んで頂ける料理だと思います。

 

☆私、アニタお薦(すす)めインドネシア料理『ガドガド』の作り方☆

 

ガドガドの紹介

ガドガドは典型的なインドネシアのサラダで、ゆでた野菜にピーナッツソースを混ぜたものです。

ソースに黒砂糖を使うことで、特別なピーナッツソースになります。

簡単に作ることができて健康にも良いので、ぜひ作ってみて下さい。

・材料（２人〜３人前）

　　　　じゃがいも（２〜３個）　　きゅうり（２本）　　キャベツ（200g）

　　　　もやし（１袋）　　木綿豆腐（１丁）　　ゆで卵（3個）

　　　　トマト（１個）＊入れても入れなくてもよい　　水（700ccぐらい）

・たれ（ソース）

　　　　ピーナッツ（皮付き）（200g）　　にんにく（２(ふた)かけ）　　黒砂糖（20g）

　　　　かぼすの皮（少々(しょうしょう)）　　塩（小さじ１）　　油（適量(てきりょう)）

　　　　牛乳（100cc）

 

・ソースの作り方

　　　　ピーナッツを皮付きのまま、油で揚げる。（皮が茶色になるまで）

　　　　油を切って、他の材料と一緒にブレンダーに入れて細かくする。

　　　　牛乳を入れて、ケチャップぐらいのやわらかさにする。

 

 

[作り方]

・準備（下ごしらえ）

　　　　じゃがいもは皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

　　　　キャベツ、トマトも食べやすい大きさに切る。

　　　　きゅうりは縦半分にし、約２cm幅に切る。

　　　　ゆで卵を作る。からをむいて、半分に切る。

　　　　豆腐は２cm角に切る。

 

1. 鍋(なべ)に水（約700cc）を入れて沸騰(ふっとう)させる。
2. もやしをさっとゆでて取り出し、湯を切る。
3. キャベツをゆでて取り出し、湯を切る。
4. じゃがいもをゆでて取り出し、湯を切る。
5. 皿にゆでた野菜ときゅうり、トマト、ゆで卵、豆腐を盛り付ける。
6. ソースをかけて、出来上がり！

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